شيف : ياسمين أحمد

المقادير:
لكرات الكفتة:

نصف كيلو لحم مفروم (يفضل بقري أو خليط)

بصلة كبيرة مبشورة ناعم

ملح وفلفل أسود

رشة قرفة

رشة جوزة الطيب (اختياري)

ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

للصلصة:

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

بصلة متوسطة مفرومة

2 كوب عصير طماطم

ملعقة صغيرة سكر (لتعديل الحموضة)

ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة

كوب ماء (أو مرقة)

بطاطس (اختياري – تقطع مكعبات صغيرة وتُقلى أو تُسلق)

ـ لتحضير الكفتة: في بولة كبيرة، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والبهارات والبقدونس.

ـ قومي بتشكيل الخليط كرات صغيرة متساوية.

ـ في طاسة، قومي بتسخين القليل من الزيت، وتشويح كرات الكفتة حتى تأخذ لون من كل الجوانب

ـ لتحضير الصلصة: في حلة على النار، قومي بتشويح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.

ـ أضيفي عصير الطماطم، والسكر، والملح والفلفل، واتركيهم حتى يغلو وتتسبك الصلصة ويثقل قوامها.

ـ أضيفي الماء أو المرقة، ثم ضعي كرات الكفتة (والبطاطس حسب الرغبة) في الصلصة.

ـ تغطي الحلة واتركيها على نار هادئة حوالي 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتسبك الصلصة تمامًا.

ـ تقدم كفتة داوود باشا مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية، بجانب سلطة خضراء أو الخبز بلدي.

وبالف هنا🥰 .