ADMIN
شيف : ياسمين أحمد
🦐 المكونات:
للجمبري:
½ كيلو جمبري كبير الحجم (بقشره ولكن منظف)
رشة ملح وفلفل أسود
رشة كمون (اختياري)
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
لصوص الزبدة والليمون:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مفروم ناعم
عصير ليمونة كاملة (حسب الذوق)
بشر نصف ليمونة (اختياري لمزيد من النكهة)
رشة بقدونس مفروم (للتزيين)
رشة فلفل أسود
🔪 طريقة تحضير الجمبري بترفلاي:
- تجهيز الجمبري:
اغسل الجمبري جيدًا.
باستخدام سكين حاد، قم بشق الظهر طولياً (من الرأس للذيل) دون أن تفصله تمامًا.
أزل الخط الأسود (الوريد) واغسل مرة أخرى.
افتح الجمبري بالشكل البترفلاي (كالفراشة) بحيث يكون مستوٍ عند الطهي.
- تتبيلة الجمبري:
رش عليه الملح، الفلفل، الكمون، وعصير الليمون.
اتركه جانباً 10 دقائق ليتشرب التتبيلة.
- طهي الجمبري:
سخن مقلاة على نار متوسطة، وأضف ملعقة زيت أو قطعة صغيرة من الزبدة.
ضع الجمبري بحيث يكون الجزء المفتوح للأسفل.
اتركه 1-2 دقيقة حتى يتحول لونه، ثم اقلبه ليُطهى من الجهة الأخرى.
لا تُفرط في الطهي حتى لا يصبح قاسيًا.
🍋 تحضير صوص الزبدة والليمون:
- في نفس المقلاة أو مقلاة نظيفة، ضع الزبدة حتى تذوب.
- أضف الثوم المفروم، وقلّبه حتى تظهر رائحته (دون أن يتحمر).
- أضف عصير الليمون وبشر الليمون، وقلب الخليط لمدة دقيقة فقط.
- أضف رشة فلفل أسود حسب الذوق.
- ضع الجمبري في الصوص لمدة دقيقة، ثم ارفعه من على النار.
🌿 التقديم:
يُقدّم الجمبري في طبق مع رشّة بقدونس مفروم.
يمكن تقديمه بجانب أرز أبيض أو باستا أو عيش محمص..
وبالف هنا🥰 .
