شيف : ياسمين احمد

المكونات:
للعجينة: 3 أكواب دقيق، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة كبيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع كوب زيت، كوب ماء دافئ للعجن.
للحشو: نصف كيلو لحم مفروم (به نسبة دهن)، 2 بصله كبيره مفروم، 2 فلفل أخضر (حار أو بارد) مقطع صغيرًا، حبة طماطم مقطعة صغيرًا (اختياري)، ملح، فلفل أسود، بهارات حواوشي أو سبع بهارات.
طريقة التحضير:
تحضير العجينة: في وعاء، تُخلط المكونات الجافة (الدقيق، الخميرة، السكر، الملح). يُضاف الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. تُغطى وتُترك لتتخمر لمدة ساعة.
تحضير الحشو: في وعاء آخر، يُخلط اللحم المفروم مع البصل، الفلفل، الطماطم، وجميع البهارات ويُعجن جيدًا.
تشكيل الأرغفة: بعد أن تتخمر العجينة، تُقسم إلى كرات متوسطة (حوالي 8-10 كرات). تُفرد كل كرة على شكل دائرة.
توضع كمية من الحشو على نصف الدائرة، ثم يُغلق النصف الآخر عليها لتُشكل نصف دائرة (مثل القطايف). تُغلق الأطراف جيدًا بالضغط عليها.
تُدهن الأرغفة بالزيت وتُوضع في صينية خبز. يمكن عمل بعض الثقوب بالشوكة على السطح.
الخبز: تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا محمرًا.
وبالف هنا🥰