شيف: ياسمين احمد

المكونات

سمكة لوت ٢ كيلو مقطع جزل
نص كيلو جمبري مقشر
1 عصير ليمونة
1 ملح + فلفل + كمون
١ كيلو بطاطس مقطعة طرنشات
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقةكبيرة دقيق
2 كوب لبن
١ علبة كريمة لباني ٢٠٠ جرام
2 كوب ماء مغلي
ربع كيلو جبنة موتزاريلا

خطوات التحضير

يتبل السمك بعصير الليمون والملح والفلفل والكمون وملعقة الزيت ويشوي في الفرن لمدة نصف ساعة

في طاسه منفصلة يشوح الجمبري مع ملعقة زيت وفصين توم مفروم وبصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة لمدة ٥ دقايق

تسيح الزبدة في حلة صغيرة ويوضع فيها الدقيق مع التقليب حتي ينضج دون اصفرار لونه ثم نضيف له اللبن والكريمة اللبناني ويقلب جيدا , بمضرب سلك يدوي حتي يصبح كريمي ثم يوضع عليه قليل من الملح والفلفل
نحضر صينية بايركس وندهنها بقليل من الزيت ونرص فيها جزء من حلقات البطاطس ثم نرص فوقها شرائح السمك المشوي ونوزع خليط الجمبري في الصينية ونرص فوقه طبقة اخري من البطاطس ثم نصب فوقها كوب الماء المغلي

تغطي الصينية بطبقة الكريمة ونغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن بدرجة حرارة 180 د. لمدة نصف ساعة حتي تنضج.
نرفع الفويل ونرش الجبنة الموتزاريلا علي سطح الصينية ونشغل الشواية لمدة ٥ دقايق

وبألف هنا 🥰